超簡単5分 ツナ入りおぼろ豆腐チゲ

土鍋にサラダ油を少々ひき、小口切りにした長ねぎ1/3本とみじん切りにした玉ねぎ1/4個を入れます。長ねぎと玉ねぎの香りが立つまで全体を混ぜながら炒めてください。

コチュジャンツナ大さじ2を加え、野菜と一緒に炒めます。ツナが軽く焦げ付くまで十分に炒めることでスープに深いうま味が出ます。

粉唐辛子大さじ2を加え、チリオイルが十分に出るまで炒めてください。この時、粉唐辛子が焦げないように注意しながら、調味料がよく馴染むようにします。

水1カップを注ぎ、スープが沸騰してきたらおぼろ豆腐1/2丁を加えます。スプーンを使っておぼろ豆腐を食べやすい大きさに大きめに切ってください。

チゲがぐつぐつと沸騰したら卵1個を割り入れ、ごま油を少々回しかけて仕上げます。黄身を崩さずに火を通すと、より香ばしくすっきりとした味わいを楽しめます。