豚肩ロース薄切りときのこの香ばしい炒めご飯

豚肩ロース薄切りは薄く広げ、塩とこしょう少々で下味をつけてください。ミニ白菜と玉ねぎは薄切りに、長ねぎは斜め切りにし、にんにくは薄切りにしてください。ひらたけとえのきだけは石づきを取ってほぐしてください。

フライパンにえごま油をひき、中火でにんにく（みじん切り）と薄切りのにんにくを入れてきつね色になるまで炒め、香りを出してください。固形スープの素を水で溶いてスープを用意してください。

肉から入れて強火でさっと炒め、表面が白く火が通ったら、千切りにしたミニ白菜、玉ねぎ、長ねぎを加えて2分炒め、野菜がしんなりするまで炒めてください。

ほぐしたきのこを加えてさらに1分炒め、濃口醤油、めんつゆ、砂糖、ダシダ、塩を加えて全体に絡めながら、中火で3分炒めて具材に味を染み込ませてください。

ご飯を加えて強火で手早く炒め、米粒がほぐれないように2分ほど混ぜ、火を止めていりごまを振って仕上げてください。