辛旨カルビ白菜チゲ

ミニ白菜は芯の部分を除き、3～4cmの大きさに切ってください。長ねぎは根を切り落とし、斜め切りにします。青唐辛子も斜め切りにして準備します。

鍋ににんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ2、テンジャン大さじ1、粉唐辛子小さじ1を入れ、水100mlを加えて中火で2分炒め、タレベースを作ります。

切ったミニ白菜、長ねぎ、青唐辛子を加え、水700mlを注いで強火で沸騰させ、中火に落として10分煮込みます。スープにうま味が出るようにします。

牛バラ薄切り肉を加えてさらに5分煮込み、肉に火が通ったら塩大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、こしょう小さじ0.5で味を調えます。

卵1個を溶きほぐし、ゆっくりと回し入れ、軽く混ぜてふんわりと火を通し、火を止めます。