チャドルギムチ炒め

長ねぎ半分を薄く小口切りにして準備します。ねぎ油の香りが肉の風味を引き立てます。

キムチは中の具が多すぎる場合は取り除き、2cm間隔で食べやすく切ります。中の具を取り除くと炒めたときに料理がすっきりします。

フライパンに牛バラ薄切り肉と先に切った長ねぎを一緒に入れ、肉の脂が出るまで炒めます。

肉がある程度焼けたら、テンジャン（韓国味噌）大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、醸造醤油大さじ0.5、料理酒大さじ2、こしょうを加え、味がなじむように中火で炒めます。

味付けした肉に切ったキムチを加えます。牛バラ薄切り肉から出た香ばしい脂がキムチに十分に染み込むまで炒めます。

キムチの酸味を和らげるために砂糖ふたつまみを加え、軽くさらに炒めて仕上げます。辛さが欲しい場合は青唐辛子を追加します。