折って食べる四角いスパムキンパ

フライパンに油を薄くひき、中火で熱したら、溶き卵2個を入れて、きつね色でやわらかい焼き色がつくまで焼きます。固焼きでパリッと、または半熟でしっとりとお好みでどうぞ。

ランチョンミート100gを薄切りにし、フライパンに油をひいて中火で、香ばしい香りがして両面がきつね色になるまで焼きます。

サンチュ4枚を流水で何度かやさしく洗い、砂や土を完全に落とした後、軽く振って水気を切り、新鮮な状態にします。

ふっくらと炊いたご飯1杯に、ごま油大さじ1、塩少々、いりごまを加え、しゃもじでやさしく混ぜて、味がなじむように味付けご飯を作ります。

キンパ用の海苔2枚の下側中央部分を、はさみで慎重に半分だけ切ります。こうすると、具材を入れて折るときに形が整えやすくなります。

切った海苔を4つのエリアに分けて考え、左下から時計回りに、味付けご飯を薄く広げてのせ、サンチュと卵焼きをのせ、スライスチーズと焼いたスパムを適当な大きさに配置します。

左下のご飯部分を上にやさしく折り、右に慎重に折り、最後に下に折って、具材がはみ出ないようにしっかりと四角い形に整えます。

できあがったキンパをラップやクッキングシートでしっかり包んで形を固定し、はさみや包丁で食べやすい大きさに半分に切って盛り付けます。