億万売上のおかず店 万能ダッカルビ

水に焼酎少々と酢1カップを入れ、骨なし鶏肉を軽く一度だけ洗って取り出します。酢を使うと鶏肉の臭みを効果的に取れます。

ボウルに下処理した鶏肉と分量の粉唐辛子、コチュジャン、にんにく（みじん切り）、濃口醤油、玉ねぎシロップ、料理酒、米あめ、こしょう、酢大さじ1を入れます。ここに大きめに切った長ねぎ、玉ねぎ、青唐辛子を一緒に入れ、全体をよく混ぜます。

フライパンを中弱火で熱し、混ぜておいたダッカルビを入れ、弱火でじっくり煮詰めるように炒めます。タレが焦げないように注意しながら、鶏肉に完全に火が通るまで調理します。