切り込み入り鶏もも肉ラーメン

鶏もも肉の厚い部分に切り込みを数か所深く入れ、火が通りやすく味が染み込みやすくします。長ねぎと青唐辛子は小口切りにして、香りがよく出るようにします。

鍋に鶏もも肉を入れ、中火で両面を返しながらこんがりと焼き色がつくまで焼きます。皮がパリッと焼け、油が少し出てくるまで約3分かかります。

鶏もも肉から油が出てきたら、小口切りにした長ねぎを加え、中火で1分ほど炒めて、長ねぎが柔らかくなり香りが立つまで炒めます。

にんにく（みじん切り）を加え、にんにくの香りがふわっと立ち、香ばしい匂いがするまで30秒ほどさらに炒めます。火が強すぎないように注意し、焦がさないようにします。

水500mlを慎重に注ぎ入れ、スープが澄んで豊かな味わいになるようにします。

焼いた鶏もも肉を再び鍋に戻し入れ、鶏の旨味がスープによく出るようにします。

沸騰し始めたら、チキンストックとラーメンスープの素を加え、よく混ぜて溶かし、スープにコクと旨味を出します。

ラーメン麺ともやしを加え、中火で麺が柔らかくコシが出るまで約3分煮ます。もやしはシャキシャキした食感を保ち、スープに爽やかさを加えます。

最後にラーメンフレークと小口切りにした青唐辛子を加え、30秒ほどさらに煮て、辛い香りとパリッとした食感が調和するように仕上げます。火を止めてすぐにお召し上がりください。