コストコのピタパンで作るプルコギサンドイッチ

冷凍のピタパンを自然解凍した後、油をひかないフライパンで弱火で両面を焼きました。表面がパリッと薄くきつね色になり、香ばしい香りが立つまでじっくり焼くと、サンドイッチのポケットがより膨らむので、初心者の方も安心してお試しください。

玉ねぎは薄切りにしてシャキシャキした食感を残し、にんにく2片はみじん切りにして準備します（ソース用のみじん切りにんにく大さじ1/2）。玉ねぎを切るときに涙が出ることがあるので、水にさっと浸しておくと楽にできます。さわやかな玉ねぎの香りがプルコギに染み込んで、より美味しくなります。

ロメインレタスはよく洗い、サラダスピナーで水気をしっかり切り、人参ラペを準備します。ロメインレタスが湿っていないように乾いた状態にしておくと、サンドイッチの中身が崩れず、シャキシャキした食感が際立ち、一口かじるたびにフレッシュな感じがします。

解凍した味付け牛カルビ肉250gに、薄切り玉ねぎと生姜酒大さじ2を加え、水分がある程度飛んでしっとりとするまで炒めました。プルコギの甘辛いタレの香りがフライパンいっぱいに広がり、肉が柔らかく焼けていくのが感じられます。強火で炒めすぎず、中火でじっくりと肉汁を閉じ込めるとより美味しいです。

ボウルにマヨネーズ大さじ3、スリラチャソース大さじ2、レモン汁大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2（7.5ml）、はちみつ大さじ1/2、みじん切りにんにく大さじ1/2を入れます。クリーミーでピリッとした香りが混ざり合い、滑らかに混ぜていくと、ソースが艶やかに輝き、食欲をそそる魅力が生まれます。

最後にこしょうを少々振って混ぜれば、ピリ辛でコクと酸味のあるサンドイッチソースの完成です。こしょうのほのかな辛みがソースの風味をより深くしてくれるので、軽く振って全体が調和するようにしてください。

焼いたピタパンを半分に切ってポケット状にし、内側にソースを全体に塗り、ロメインレタス2枚を敷きました。ソースがピタパンの柔らかい面に染み込んでしっとりとなり、ロメインレタスのみずみずしい緑色が見えて、サンドイッチがよりさっぱりと感じられます。塗るときは薄く伸ばすと具材がしっかり固定されます。

炒めたプルコギと準備した人参ラペを順に詰めて、中身をぎっしりと詰めました。プルコギの温かい熱と人参のシャキシャキとした食感が合わさり、ほっとする一口が完成します。詰めすぎず、余裕を持って入れて食べやすくしてください。