ダイエット ニンニクの芽 ビビンバ

ニンニクの芽 100g（約8本）をきれいに洗い、0.75cm程度の長さに切ります。小さく切りすぎず、少し長さがある方が噛みごたえが良くなります。

沸騰したお湯に下処理したニンニクの芽を入れ、30秒間さっと茹でます。こうすることで辛みが抜け、シャキシャキ感が残ります。

茹でたニンニクの芽は冷水で洗わず、そのままざるに上げて水気を切ります。冷水で洗うとニンニクの芽特有の香りが飛んでしまうので注意してください。

ボウルに粉唐辛子 大さじ1.5、にんにく（みじん切り） 大さじ0.5、濃口醤油 大さじ1、アルロース 大さじ0.5、低糖コチュジャン 大さじ1、水 大さじ1を入れて合わせ調味料を作ります。

作った合わせ調味料に水気を切ったニンニクの芽を入れ、調味料が全体に絡むようによく和えます。

器にご飯を盛り、ニンニクの芽の和え物とごま油 大さじ1を加えて軽く混ぜます。

フライパンで牛バラ薄切り肉と目玉焼きを焼き、ご飯の上にのせます。最後にいりごまとごま油をさらに回しかけて完成です。