オイゴチュ（青唐辛子）爆弾カクトゥギ

オイゴチュ（青唐辛子）6本ときゅうり2本を水に浸し、酢を少々加えて10分間浸した後、きれいに洗って準備します。

洗ったオイゴチュのヘタを取り、カクトゥギの大きさにざく切りにしてボウルに入れます。

きゅうりもヘタを取り除き、縦半分に切ってからカクトゥギの形に切り、ボウルに加えます。

玉ねぎ1個を正方形に角切りにしてボウルに加えます。

青唐辛子3～4本を大きめに切って加えます。オイゴチュの中に混ざった青唐辛子がピリッとした味のポイントです。

本格的なタレを加える前に、まずりんご酢大さじ4を加えてよく混ぜ、唐辛子の辛みと青臭さを和らげます。

コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、いわしエキス大さじ1、醸造醤油大さじ2、梅エキス大さじ2、いりごま大さじ2、ごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を順に加えます。

タレが材料によくなじむように丁寧に和えます。粉唐辛子の色が十分に出るまで優しく和えて完成です。