ワンパンカレーパスタ

フライパンにサラダ油をひき、千切りにした玉ねぎ1個を入れます。中火で玉ねぎが全体的に濃い茶色になるまでしっかり炒め、甘みと風味を最大限に引き出します。

炒めた玉ねぎに、紙コップ基準で水4カップを注ぎ、強火で沸かします。沸騰し始めたら、うま味を加えるチキンストックを入れてスープを作ります。

スープにパスタを入れ、約7分間茹でます。麺が茹で上がるにつれて水分が減り、ソースが麺によく絡む状態になるまで待ちます。

水分が少なくなってきたら、固形カレー1かけを入れ、よく溶かします。約3分ほどさらに煮詰めて、カレーソースが麺にしっかり絡むようにします。

完成したパスタの上にチーズをたっぷりとすりおろし、パセリパウダーをふりかけて仕上げます。チーズのコクがカレーの味をよりまろやかにまとめてくれます。