1980年代の思い出の昔ながらの弁当

ピンクのソーセージを適当な厚さに切り、小麦粉をまんべんなくまぶした後、溶き卵を絡めてフライパンでこんがりと焼きます。小麦粉を先にまぶすと卵液がソーセージによく密着します。

細かく切ったキムチを油をひいたフライパンに入れ、砂糖大さじ1と一緒に中火で炒めます。キムチが透き通るまで十分に炒めると酸味が抑えられ、うま味が引き立ちます。

煮干しは乾煎りして水分と臭みを取り除き、別の皿に取り出します。フライパンに新しく油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を炒めて香りを十分に出します。

にんにくの香りが立ったら、炒めた煮干しを加え、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ4を加えて手早く炒めます。調味料がなじんでつやが出たら火を止めます。

弁当箱に温かいご飯を盛り、その上に焼いたソーセージ、炒めキムチ、煮干し炒め、目玉焼きをのせます。目玉焼きは半熟に焼くと後で混ぜて食べやすいです。

最後にきざみのりとコチュジャン少々、いりごまをふりかけ、ごま油大さじ1を回しかけて完成です。蓋を閉めてよく振り、具材がよく混ざるようにしてからお召し上がりください。