チョン・ホヨンのテンジャン酒蒸し

牛バラ薄切り肉を油をひかずにフライパンに入れ、先に炒めてください。肉から脂が出るまで中火で炒め、肉汁を閉じ込めます。こうすると油を別に加える必要がありません。

にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて炒め、テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1を加えます。油が回ってきたら粉唐辛子大さじ2を加え、弱火で焦がさないように混ぜながら炒めてください。強火にすると焦げて苦味が出ることがあります。

調味料が炒まったら、水500mlを注ぎます。沸騰し始めるまで待ってください。この段階でスープのベースができます。

オイスターソース大さじ1とツナエキス大さじ1を加え、玉ねぎ1/2個、韓国かぼちゃ1/2個、長ねぎ1本を加えて野菜に火を通します。野菜が柔らかくなるまで煮て、水分がスープに溶け出すようにします。野菜を多く入れるとよりすっきりしておいしくなります。

野菜がある程度煮えたら、豆腐1/2丁と青唐辛子2個を加え、汁気が少なくなるまで煮詰めます。豆腐に味が染み込み、スープがとろみがつくまで弱火で5分ほどさらに煮たら火を止めます。熱いうちに食べるとよりおいしいです。