ナクチジョッカル炒めご飯

長ねぎ1/2本を小口切りにすると、新鮮なネギの香りが鼻をくすぐります。セリ50gも同じくらいの大きさに食べやすく切って準備してください。青唐辛子2個は種を取り除いて細かく刻み、ピリッとした辛さを加えます。（野菜は冷蔵庫にある他の食材で代用可能です。）

卵2個を事前に半熟でフライにしてください。黄身が少しとろける柔らかい状態が炒めご飯の上にのせると最高です。温かく保っておくと、後でより美味しく調和します。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、中火で小口切りにした長ねぎを入れて炒めると、ネギ油の香ばしい香りが部屋中に広がります。続いてナクチジョッカル100gとごま油小さじ0.5を加え、素早く軽く炒めます。（注意：タコは長く炒めると硬くなるので、手早く行います。）

軽く温めたご飯2膳分をフライパンに入れ、ヘラでほぐしながら炒めてください。米粒が透明でパラパラに変わるのが見えます。ご飯がある程度炒まったら、濃口醤油小さじ0.5とこしょう少々を振って味を調えると、塩気が染み込みます。（冷やご飯より温かいご飯を使うと、パラパラに早く炒まります。）

火を止め、事前に切っておいたセリと刻んだ青唐辛子を加え、余熱で軽く混ぜると、爽やかな野菜の香りが加わって活気づきます。最後にごま油小さじ0.5といりごま小さじ0.5を加えてよく混ぜ、仕上げます。完成した炒めご飯を器に盛り、準備した卵フライを上にのせて、黄身が崩れてご飯と絡むようにしてください。