韓国かぼちゃとじゃがいものエビチヂミ

韓国かぼちゃとじゃがいもは薄く千切りにします。塩小さじ1/2を加えて5分間漬け、しんなりさせます。

青唐辛子は小口切りにします。解凍した冷凍エビは水気を拭き取り、ざくざくと大きめに切ります。

漬けておいた韓国かぼちゃとじゃがいもの水気を手でしっかり絞って取り除きます。こうすることでチヂミがサクッと焼けます。

ボウルに水気を絞った韓国かぼちゃ、じゃがいも、エビ、青唐辛子、タピオカ粉大さじ3、低糖オイスターソース小さじ1を入れ、よく混ぜて生地を作ります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で予熱します。生地をスプーンですくってのせ、両面がきつね色になるまで焼きます。

醸造醤油、酢、アルロース、粉唐辛子、青唐辛子を混ぜて、つけだれを完成させます。