フェデパプ

ご飯1杯を器に盛り、熱すぎないように少し冷まします。ご飯が熱すぎると上にのせる刺身が火を通ってしまい、新鮮な食感が損なわれるからです。

準備したキャベツ、サンチュ、えごまの葉を食べやすい大きさに切り、ご飯の上にのせ、きざみのりとスプラウトも一緒にのせます。野菜はお好みでたっぷり用意すると、シャキシャキした食感が増します。

ヒラメとウロクの刺身100gを野菜の上にきれいに並べます。食べ残した刺身を活用すると、より手軽に作れます。

いりごまをすり鉢に入れて細かく潰し、刺身の上にまんべんなく振りかけます。ごまを潰して入れると香ばしい風味がぐっと増し、料理の完成度が高まります。

酢コチュジャンをたっぷりかけ、酢をほんの少々とごま油大さじ1を加えます。ご飯と野菜の量が多いので、ソースを十分に入れて味を調えます。

すべての材料がよく混ざるように、スプーンで全体を混ぜ合わせて仕上げます。刺身が崩れないように、軽く混ぜるのがポイントです。