イ・ミンジョンのチェユクポックム

豚肩ロースを一口大に切り、コチュジャン大さじ2、料理酒大さじ2、ごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、こしょう少々を加えてよく混ぜ、15分間漬け込みます。こうして漬けると肉に味がよく染み込み、柔らかくなります。

長ねぎ1/2本を細かく切り、フライパンにサラダ油大さじ3をひいて中火で炒め、ねぎ油を作ります。煙が立ち始め香りが立ったら強火にし、漬け込んだ豚肩ロースを加えて5分間炒め、肉が半生になるまで混ぜます。

長ねぎ1/2本と玉ねぎ0.5個を一口大に切って加え、強火でさらに3分間炒め、ソースが煮詰まって野菜がシャキッとしたら火を止めます。粉唐辛子大さじ1を追加して辛さを調節しながら仕上げます。