ハンハン タッカンジョン

鶏もも肉を適当な大きさに切り、料理酒と塩で下味をつけます。トッポギ用餅もあらかじめ水に浸して準備します。

天ぷら粉半カップ、コーンスターチ1カップ、カレー粉大さじ2、ビール250～300mlを混ぜて衣を作ります。衣は直前に混ぜるとサクサク感が保たれます。

中火で熱したフライパンに衣をつけた鶏肉と餅を入れ、両面をこんがりと揚げ焼きにします。網に上げて油を軽く切ります。

ケチャップ50ml、砂糖50ml、水あめ50ml、醤油25ml、粉唐辛子大さじ2、水100mlを混ぜてソースを作ります。仕上げに揚げたタッカンジョンにソースを絡めます。