おばあちゃんのビビン冷麺

そうめん1人分を沸騰したお湯で茹で、柔らかくなったら引き上げて冷水で洗い、水気を切ります。こうすることでスープが濁らず、コシのある食感が保たれます。

ボウルに粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、濃口醤油大さじ1、酢大さじ2、梅エキス大さじ2、砂糖大さじ0.5、キムチの汁大さじ2を入れ、刻んだキムチ少々を加えます。よく混ぜてタレを完成させると、甘酸っぱい味のベースができます。

タレにごま油大さじ1を加えてよく混ぜます。油がコーティングされてタレが均一に絡みます。

準備したそうめんをタレに入れ、ヘラで1分ほどよく和えます。ソースが麺にしっかり染み込み、甘酸っぱくピリ辛なビビン冷麺ができたらすぐに食べます。