ジョンホヨンのコチュジャンチゲ

じゃがいも2個と玉ねぎ1個をさいの目に切り、長ねぎと青唐辛子3本を用意します。豆腐は1丁そのまま使い、豚肉は肩ロースを洗って準備します。あらかじめ切っておくと、一度に入れやすくなります。

鍋にごま油少々、にんにく（みじん切り）少々、コチュジャン大さじ1を入れ、豚肉を先に炒めて油を回します。長ねぎは今入れると香りがよく出て美味しくなります。濃口醤油大さじ4を加えて軽く味を調えます。

水700ml、じゃがいも2個、青唐辛子3本、みりん大さじ3、粉唐辛子大さじ3、ソース2袋、玉ねぎ1個、豆腐を一度に全て入れます。中火で煮込み、じゃがいもに火が通りにくいので15分以上、柔らかくなるまで煮続けます。ソースがとろっとして材料に火が通ったら火を止めます。