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マヌルジョン干しエビ炒め
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
マヌルジョンのピリッとした辛さと干しエビの香ばしさが合わさり、食欲をそそる夏の最高の常備菜です。
調理時間
20分
分量
4人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
4人分
4人分
- マヌルジョン500g
- 干しえび90g
- サラダ油2大さじ
- 濃口醤油3大さじ
- 焼酎またはみりん5大さじ
- 梅エキス3大さじ
- まぐろエキス1大さじ
- 水あめ2大さじ
- 酢少々
- ごま油少し
- いりごまたっぷり
02
作り方 をチェック
1
00:00/ 10:00
マヌルジョン500g酢少々
マヌルジョンは4cmの長さに切り、酢を溶いた水に10分間浸して洗い、水気を切ります。
2
干しエビは加熱した空のフライパンに入れて炒め、水分を飛ばして生臭さを取り除きカリッとさせ、ボウルに取り出して冷まします。
3
00:00/ 03:00
マヌルジョン500gサラダ油2~3大さじ
フライパンにサラダ油をひき、マヌルジョンを強火で2～3分炒めて、きつね色になるまで炒めます。
4
00:00/ 03:00
まぐろエキス1大さじ濃口醤油3大さじ梅エキス3大さじ水あめ2大さじ
濃口醤油、焼酎（またはみりん）、梅エキス、まぐろエキス、水あめを加え、中火で2～3分、調味料がよく絡むように煮詰めます。
5
いりごまたっぷりごま油少し
調味料が適度に煮詰まったら、炒めておいた干しエビを加えて全体を混ぜ合わせます。最後にごま油といりごまをふりかけて仕上げます。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
179kcal
エネルギー
16g
たんぱく質
23g
炭水化物
10g
脂質