マッコムオムクキムパプ

卵3個をボウルに割り入れ、塩2つまみを加えてよく混ぜます。弱火で熱したフライパンに卵液を流し入れ、錦糸卵を2枚焼き、粗熱が取れたら薄く細切りにします。

さつま揚げ4枚を薄く細切りにします。フライパンに油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1と一緒にさつま揚げを炒めます。

濃口醤油大さじ2、水あめ大さじ2、粉唐辛子大さじ2、水大さじ4を加え、タレがさつま揚げによく絡むように炒めます。辛さが欲しい場合は青唐辛子をみじん切りにして加えてもよいです。

火を止め、ごま油をひと回しといりごまをふって仕上げます。

ご飯2膳にごま油、いりごま、塩を加えて下味をつけます。海苔の上に味付けしたご飯を薄く広げ、準備したさつま揚げ、たくあん、卵の錦糸卵をのせて巻きます。