電子レンジおぼろ豆腐グラタン

おぼろ豆腐半丁を電子レンジ対応の容器に入れ、約1.5cmの厚さに均等に切ります。おぼろ豆腐の柔らかい食感を活かすため、あまり薄く切らない方が調理後も形が保たれて良いです。

切ったおぼろ豆腐の上に、トマトベースのパスタソースを大さじ4〜5杯たっぷりとかけます。スプーンを使ってソースがおぼろ豆腐の隙間によく染み込むように、全体に均等に広げます。

ソースの上にモッツァレラピザチーズをお好みの量を振りかけます。チーズが溶けておぼろ豆腐とソースを包み込み、香ばしい風味ともちっとした食感を加えます。

容器の蓋を軽く閉めて電子レンジに入れ、2分30秒加熱します。蓋を完全に閉めずに少しずらしてのせると、水分が適度に保たれ、チーズがしっとりと溶けます。

完成したグラタンを取り出し、軽く焼いたライ麦パンと一緒に盛り付けます。パンの上にグラタンをたっぷり乗せて食べると、パリッとしたパンと柔らかいおぼろ豆腐の調和のとれた味わいが楽しめます。