チェ・ガンロクシェフのアンソンタンミョン卵ラーメン

鍋に水550mlを入れて沸かします。沸騰したらアンソンタンミョンの麺とスープを入れ、普段通りラーメンを茹でます。

卵2個をボウルに溶いて準備します。ラーメンが茹で上がったら火を止めるか弱火にし、溶いた卵液を円を描くように流し入れます。

卵がラーメンのスープとよく馴染むように軽く混ぜて仕上げます。卵を入れた後は長く煮すぎないようにすると、柔らかい食感を楽しめます。