チャドルバギ スンドゥブチゲ

鍋に油をひき、熱くなったら手をかざして温度を確認します。にんにくを入れて煙が出るまで炒め、火が通ったら火を止めます。こうすることでにんにくが香ばしくなります。

粉唐辛子大さじ3をたっぷり入れ、コチュギルムを作るつもりでよく混ぜます。中火で炒めてコチュギルムが十分に出るようにします。この工程が辛さの決め手です。

火をつけ、水5カップを入れて強火で沸かします。沸騰し始めるまで待ちます。沸騰するとスープが澄んできます。

チャドルバギをそのまま入れます。そのまま沸かして軽く火を通します。肉が柔らかくなるまで5分ほどさらに煮ます。

最後に卵をそっとのせます。1分ほど煮て辛さを加えます。卵が割れないように軽く煮るだけにします。