豚バラ薄切り肉と大豆もやしの炒めご飯

豚バラ薄切り肉に塩とこしょうを少々ふり、鍋にのせて中火で焼き、油が出てくるまで焼きます。肉が半分ほど焼けたら火を止め、キッチンペーパーで油をしっかり吸い取ってあっさりと仕上げます。こうすると臭みがなく、すっきりとした味わいになります。

油を除いた鍋にご飯一杯分をたっぷり入れ、にんにく（みじん切り）半さじ、有塩バター半さじ、大豆もやしひとつかみをのせます。ふたをして弱火で2分間蒸らし、ご飯にバターがなじむようにします。大豆もやしが軽く火が通り、シャキシャキ感が残ります。

濃口醤油2さじ、粉唐辛子1さじ、砂糖1さじを加え、へらで混ぜながら弱火で2分間さらに炒めます。ソースがご飯と肉に均等に絡み、とろりとするまで混ぜます。甘辛い味付けが全体を包み込み、完成です。