イム・ソングンシェフの10分ケランチャン（卵の醤油漬け）

水を沸かした後、酢大さじ3と塩大さじ1を加えます。こうすると卵の殻が割れず、簡単にむけます。沸騰したお湯に卵を入れ、7分間茹でます。

茹でた卵を取り出して水で洗い、殻をむきます。コップを使って3分程度でむけます。殻をきれいに取り除きます。

青唐辛子2本を種ごとみじん切りにします。ビタミンが多いので種は取り除きません。玉ねぎ1個を皮ごとみじん切りにします。

ボウルに濃口醤油150g、水150g、砂糖200g、にんにく（みじん切り）50g、いりごま20g、みじん切りにした長ねぎ50g、みじん切りにした青唐辛子と玉ねぎをすべて入れ、よく混ぜます。ソースが本当に絶妙に完成します。

茹でた卵をソースに加えてすべて入れます。1時間ほど漬けておくと、卵に味がしっかり染み込み、麻薬のような味わいになります。