辛うまコチュジャン風味の大豆もやしスープ

大豆もやし300gを流水で3回ほどきれいに洗い、ざるにあげて水気を切ります。

長ねぎ15cmを料理に使いやすい大きさに小口切りにして準備します。

鍋に下処理した大豆もやしを入れ、クッカンジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ1、辛い粉唐辛子大さじ0.5を順に加えます。

水1700mlを注ぎ、蓋をして沸かします。もやしの臭みが出ないよう、スープが沸騰するまでは絶対に蓋を開けないでください。

スープがぐつぐつと沸騰したら蓋を開け、にんにく（みじん切り）大さじ1、ツナエキス大さじ2、塩大さじ0.5を加えて味を調え、よく混ぜます。

最後に切った長ねぎを加え、さらに2分ほどさっと煮れば、さっぱりとした大豆もやしスープの完成です。