エリンギ炒め

エリンギ4本を一口大の薄切りにし、青唐辛子2本と長ねぎ1/2本を細かく切って準備します。

ボウルに醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中弱火で焦がさないように、香りが立つまで炒めます。

切ったエリンギを加え、中火でエリンギの水分が少し出るまでしっかり炒めます。

準備したタレを注ぎ入れ、強火にしてタレがエリンギに絡むように手早く混ぜながら炒めます。

切った青唐辛子と長ねぎを加え、約30秒軽く炒めて香りをつけます。

最後にいりごまをふりかけて仕上げれば、コリコリ食感のエリンギ炒めの完成です。