おぼろ豆腐の卵蒸し

おぼろ豆腐1/2丁を包丁の先で突いてビニールを切り、電子レンジ用の器に入れて食べやすい大きさに切ります。

ボウルに卵2個を割り入れ、うま味のためにツナ缶の汁0.5大さじを加えてよく溶きます。ツナ缶の汁がない場合は、塩2つまみで代用して味を調えます。

青唐辛子1本を細かく切り、卵液に混ぜてから、おぼろ豆腐を入れた器に均等に注ぎます。お好みで長ねぎやえのきだけを加えても良いです。

器に蓋をして電子レンジで2分加熱し、取り出して上下を均等に混ぜます。再び電子レンジに入れて2分加熱し、卵を完全に固めます。

醤油大さじ1、ごま油大さじ1、アルロース0.5大さじ、粉唐辛子0.5大さじを混ぜてタレを作ります。完成した卵蒸しの上にタレをたっぷりかけて仕上げます。