パ・卵・ベーコン炒飯

ベーコンを細切りにしておきます。長ねぎはみじん切りにします。

卵に塩少々を加え、なめらかで均一になるまで溶きほぐします。

中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、溶き卵を流し入れ、箸で軽く混ぜながらふんわりと固まりすぎないように炒め、器に取り出します。

フライパンをきれいに拭き、中火でサラダ油大さじ2をひき、みじん切りにした長ねぎを入れて香りが立ち、うっすらきつね色になるまで炒め、油にねぎの香りを移します。

その香り高い油に細切りベーコンを加え、中火でこんがりと茶色になるまで炒めます。

ご飯（冷やご飯またはひとさまししたご飯）と先に作ったふんわり卵を加え、固まらないようにヘラでよく混ぜながら中火で炒めます。

ご飯が均一に混ざったらオイスターソース大さじ1を加え、ソースがご飯になじんで味が調うように中火でさらに軽く炒めます。

濃口醤油小さじ1をフライパンの縁に回し入れ、弱火でさっと煮立たせて香ばしさを加え、全体をよく混ぜ合わせます。

味を見て、足りなければ塩とこしょうで調えます。火を止めた後、ごま油小さじ1/2を回しかけて仕上げます。