豚カルビカムジャタンをもっと美味しく食べる方法

冷凍の豚カルビカムジャタンは冷水に浸けてやわらかく解凍してください。大豆もやしはきれいに洗ってシャキシャキした食感を保ち、えごまの葉と長ねぎは新鮮に切って準備します。辛い味がお好みなら青唐辛子も薄切りにして一緒に入れてみてください。こうして準備すると、材料が互いに調和してより美味しいスープになります。

鍋に解凍したカムジャタン、水200ml、大豆もやし、えごまの葉、長ねぎ、お好みで青唐辛子を入れ、大豆もやしが柔らかくなるまでぐつぐつ煮てください。スープが沸騰して濃厚な肉の香りと新鮮な野菜の香りが混ざり合い、家中がほっこりします。初心者の方は火が強すぎないように調節しながら煮ると、スープが濁りません。

まず具材を取り出して温かいうちにお召し上がりください。残ったスープにお好みでインスタントラーメンやすいとんを入れて煮ます。麺がふやけてコシが出て、スープの深い味が染み込むまで煮ると、より食べごたえがあります。お好みでえごまの粉をふりかけると、香ばしい風味が加わり食欲をそそります。

残ったスープと具材（じゃがいもなど）を潰してなめらかに混ぜ、ご飯1杯分ときざみのりをたっぷり入れます。火にかけて炒めると、米粒がスープをたっぷり吸って香ばしいのりの香りが広がり、美味しそうな音がします。最後にごま油大さじ1を回しかけて仕上げると、つややかなチャーハンが完成し、夜食にぴったりです。じゃがいもを潰しすぎないように注意すると、食感が残ります。