骨なしおこげの参鶏湯風と参鶏湯屋さんの即席キムチ

もち米をきれいに洗い、水に十分浸しておきます。鶏もも肉は沸騰したお湯で軽く茹でて、不純物と油を取り除くと、スープの味がすっきりします。

炊飯器の内釜に浸したもち米を敷き、その上に茹でた鶏もも肉、長ねぎ、丸ごとにんにく、韓方パックを順にのせます。こうすると、炊飯器の中で材料が均等に火が通り、味がよく馴染みます。

水500mlを注ぎ、炊飯器の「万能蒸し」機能を選んで20分間加熱します。万能蒸しモードは高温高圧で鶏肉をとても柔らかく仕上げます。

加熱が終わったら、長ねぎと韓方パックを取り出します。次に「おこげ」モードを起動して、底の部分を香ばしくこんがり焼きます。

参鶏湯ができあがる間に、ミニ白菜を一口大に切ります。粉唐辛子、いわしエキス、砂糖、にんにく（みじん切り）を混ぜて作ったタレに白菜を入れ、しんなりしないように軽く和えます。

最後にごま油といりごまをふりかけて即席キムチを完成させ、できあがったおこげの参鶏湯と一緒に器に盛り付けます。おこげのパリッとした食感と参鶏湯の柔らかさ、即席キムチのピリ辛さが絶妙な調和を生みます。