毎日食べたいヘルシーおかず、キャベツナムル

キャベツ1/4個を適当な大きさに千切りにし、飾り用の長ねぎは小口切りにしておきます。

湯気が上がった蒸し器に千切りキャベツを入れ、ちょうど3分間だけ蒸します。こうするとキャベツ特有の辛味が消え、ほのかな甘みが引き立ち、食感も残ります。

蒸したキャベツを広いバットに移し、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ります。水気が多すぎると後でナムルに水が出て味が薄まります。

ボウルに水気を切ったキャベツを入れ、えごま油大さじ1、醤油大さじ1、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ0.5を加えてよく和えます。

挽きたてのえごまの粉大さじ4とえごま油大さじ1をさらに加え、もみもみと和えたら、刻んだ長ねぎを飾って仕上げます。