甘じょっぱい鶏もも肉と長ねぎのグリル

ボウルに鶏もも肉（正肉）500gを入れ、チャムソース大さじ2、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜます。このレシピは漬け込まずにすぐ調理しても味がしっかりつきます。

フライパンにサラダ油を薄くひき、タレを絡めた鶏もも肉をのせて蓋をし、中火で焼きます。このように蒸し焼きにすることで、タレが焦げずに中までしっとりと火が通ります。

鶏肉がある程度焼けたら蓋を開け、キッチンバサミで食べやすい一口大に切ります。

長ねぎ1本を太めに切ってフライパンに加え、鶏肉と一緒に炒め焼きにします。長ねぎの香りが肉に移り、風味が増します。

タレが完全に煮詰まるまで強火でしっかり焼きます。少し焦げるくらいに焼くことで、焼き目がついてカルビのような味わいになります。

最後にトーチで表面を軽くあぶり、焦がし風味を加えて仕上げます。トーチは必須ではありませんが、風味を最大限に引き出せます。