スパム丼（スパムのっけご飯）

玉ねぎ半分を0.3cmの厚さに薄切りにします。どんぶりに入れる玉ねぎは薄く切ることでソースがよく絡み、食感が柔らかくなります。

スパム半分を1.5cm角のさいの目切りにします。一口で食べやすい大きさに切ると、ご飯と一緒にすくいやすくなります。

小さなボウルに濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、水大さじ6を入れ、砂糖が完全に溶けるまでスプーンでよく混ぜてソースを準備します。

卵1個を別のボウルに割り入れ、白身と黄身が混ざりすぎないように軽く溶きます。あまり細かく溶かなくても、調理時に自然な色合いが出ます。

中火で予熱したフライパンに切ったスパムを入れ、油をひかずに焼きます。スパムの表面が全体的にこんがりとカリッとするまで焼き、皿に取り出します。

スパムを焼いたフライパンにサラダ油を少々ひき、薄切りにした玉ねぎを入れます。玉ねぎの香りが立って透明になるまで中火でしっかり炒めます。

炒めた玉ねぎの上に準備したソースをすべて注ぎ、弱火にします。ソースがぐつぐつと沸騰し、玉ねぎが茶色く煮詰まるまで待ちます。

ソースが適度に煮詰まったら、取り出しておいたスパムを再びフライパンに戻します。スパムにしょっぱいソースの味がまんべんなく絡むように、ヘラで混ぜながら煮詰めます。

フライパンの具材の上に溶き卵を均等に回し入れます。卵が完全に固まる前、とろとろの状態になったら火を止めると、最も柔らかい食感に仕上がります。

器に温かいご飯1膳を盛り、その上にフライパンの具材をたっぷりのせます。最後にパセリ粉を少々ふりかけて、見た目の完成度を高めます。