ワンパン パスタ チャンポン

ミニ白菜2枚はざく切りにし、青唐辛子1本は小口切り、長ねぎ半分は半分に切ってから指2節分の長さに切って準備します。トマト1個は細かく切り、うま味のためにセットします。きのことえび6尾も後で入れられるように準備します。こうして先に切っておくと調理がスムーズです。

フライパンにパスタ1人分を入れ、準備したミニ白菜、長ねぎ、青唐辛子、トマトをすべて加えます。サラダ油大さじ2、濃口醤油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ1、チキンストック小さじ0.5、粉唐辛子大さじ2、固形スープの素1個、水800mlを注ぎ、中強火で10分煮ます。麺が茹で上がる様子を確認しながら煮て、スープにうま味を出します。

10分後、麺の茹で加減を確認し、えび6尾ときのこを加えてさらに3分ほど煮ます。えびに火が通り、スープがとろみを帯びるまで中強火を保つと、辛味のある味わいに仕上がります。トマトのおかげでうま味がぐっと増します。

出来上がったパスタを皿に盛り、煮汁をたっぷりかけます。こうして盛り付けると、見た目もさっぱりとしたチャンポンになります。パスタとスープの相性が抜群です。