チョン・ホヨンの春白菜ビビン麺

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて適度に茹でます。麺が茹で上がったらすぐに冷水でもみ洗いしてでんぷんを落とし、ざるに上げて水気をしっかり切ります。

春白菜は根元の芯の部分を包丁で切り落とし、葉を一枚ずつに分けます。酢大さじ1を加えた水にしばらく浸けてきれいに洗い、水気を切って長い形を活かしながら食べやすく切ります。

ボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ0.7、にんにく（みじん切り）大さじ0.3、濃口醤油大さじ0.7、ごま油大さじ0.7、ごま、こしょうを入れて混ぜます。そこにサイダー大さじ2～3を加えて濃度と甘みを調節しながらタレを完成させます。

大きめのボウルに水気を切ったそうめんと切った春白菜、作ったタレを全て入れます。タレが材料に均一に絡むように手で軽く和え、最後にごまを振って仕上げます。

フライパンに豚バラ薄切り肉を入れて、こんがりと香ばしく焼きます。器にビビン麺を盛り、その上に焼いた豚肉とゆで卵をトッピングして完成です。