カルビテンジャンスルバプ

牛バラ薄切り肉をフライパンに入れ、油を使わず中火で炒め、脂が出てくるまで1〜2分混ぜながら加熱してください。脂が十分に出ると調味料がよく絡みます。

にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて炒め、テンジャン大さじ2とコチュジャン大さじ1を加えて混ぜ合わせてください。火を強くしすぎず、中弱火で焦がさないようにしてください。

脂が出てきたら粉唐辛子大さじ2を加え、色が濃くなるまで30秒混ぜながら炒めてください。焦げると苦味が出るので火加減を調節し、調味料が均一に混ざるようにしてください。

水を少々加え、オイスターソース小さじ1、ツナ醤油小さじ1を加えて煮立ててください。調味料が沸騰し始めたら、玉ねぎ、かぼちゃ、長ねぎを多めに切って加え、水分が出るまで2分間煮てください。

豆腐を加え、ややとろみのあるスープになるまで2〜3分さらに煮てください。野菜が柔らかくなりスープがとろりとしたら火を止めてください。

塩をひと振りして味を調え、土鍋に移して強火でさっと煮立てて仕上げてください。スープの旨味が引き出され、味が濃厚になります。