居酒屋スタイルの焼きそば

玉ねぎとキャベツは一口大に大きめに切り、ベーコンも麺と一緒に食べやすい大きさに切って準備します。

小さなボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、ウスターソース大さじ2を入れ、砂糖がよく溶けるように混ぜて焼きそば専用ソースを作ります。

フライパンにサラダ油をひき、下ごしらえした玉ねぎとベーコンを先に入れ、ベーコンの油が出て玉ねぎが透き通るまで中火で炒めます。

キャベツとエビを加え、エビが完全に火が通るまで炒めたら、野菜のシャキシャキ感を保つために炒めた具材を一時的に別の器に取り出します。

空いたフライパンに油を少々ひき、焼きそば麺と水大さじ3を入れて麺を軽くほぐしたら、水分が飛んで麺がこんがりとするまで焼くように炒めます。

準備したソースを麺に注ぎ、取り出しておいた具材をすべて戻し入れ、ソースが全体に均等に行き渡るように強火で手早く混ぜながら炒めます。

最後にラー油を少々回しかけてピリッとした風味を加えたら器に盛り、目玉焼きとマヨネーズ、七味唐辛子をのせて完成です。