ヘジャンパスタ

パスタ1人分を茹でて、アルデンテよりしっかりと柔らかく茹でて準備します。スープのあるスタイルなので、麺は柔らかめに茹でるのが合います。

サラダ油をひいたフライパンに長ねぎと玉ねぎを入れて中弱火で炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めてください。

玉ねぎが透き通ったら、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、香りが立つまで炒めます。

粉唐辛子大さじ1を加え、弱火でさっと炒めて辛味を引き出します。

解凍したえびを加え、オイスターソース大さじ1を加えて一緒に炒めます。えびは炒めすぎると硬くなるので、少し炒めたら取り出してください。

トマトソース大さじ3と水300mlを加えて煮ます。味が足りなければ塩やオイスターソースを追加し、辛くしたい場合は粉唐辛子をさらに加えてください。

茹でた麺を加えてもう一度煮たら、こしょうで仕上げます。