照り焼きタラステーキ タラのっけご飯

骨抜きのタラに塩、料理酒大さじ1、こしょうをまんべんなくふりかけ下味をつけます。魚の生臭さを抑え、身を引き締めます。

わけぎをきれいに洗い、小口切りにして準備します。一部はソースに使い、残りは丼のトッピングにします。

ボウルにめんつゆ小さじ5、料理酒小さじ2、アルロース小さじ3、醤油小さじ2、切ったわけぎの一部、にんにく（みじん切り）小さじ2を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。

下味をつけたタラに片栗粉を表裏まんべんなくまぶします。片栗粉をまぶすと調理中に身が崩れにくく、ソースがよく絡みます。

サラダ油をひいたフライパンにタラを入れ、中火で両面こんがりと焼きます。

タラにある程度火が通ったら、準備したソースを注ぎ入れ、ソースがとろりとするまで煮絡めます。スプーンでソースをかけながら調理すると味がよく染み込みます。

ソースが十分に煮詰まったら火を止め、ごま油小さじ1を回しかけて香ばしさを加えます。

器にご飯を盛り、その上に残ったわけぎをたっぷりのせ、煮絡めたタラをのせます。最後にいりごまをふりかけて仕上げます。