昼営業で売上2億円を達成した伝説の「チェユッポックン」万能タレ

大きなボウルにコチュジャン 1カップを入れます。このタレは大量に作っておき、様々な炒め物に使うのに便利です。

濃口醤油 2カップ、料理酒 2カップ、水あめ 2カップを順に注ぎます。液体の材料を先に入れて、コチュジャンがよく溶ける環境を作ります。

粉唐辛子 2カップとにんにく（みじん切り） 2カップを加えます。にんにくをたっぷり入れると、臭みを消し、深いうま味が引き立ちます。

砂糖を少々加えて甘みを補い、ピリ辛な風味のために鷹の爪をお好みで刻んで加えます。

このレシピで最も重要な秘訣であるオイスターソース 大さじ6を入れ、泡立て器で全ての材料がよく混ざるように均等に混ぜ合わせて完成です。