オイ クレミ キンパ

きゅうりは千切りにし、塩と酢を少々加えて10分ほど漬けておきます。きゅうりがシャキッとしてさっぱりするように漬けるのがポイントです。

ロメインは筋に沿って細かくちぎり、マヨネーズ大さじ2をたっぷり加えます。わさびはマヨネーズと先に混ぜてから加え、塩を振り、こしょうで仕上げてください。ロメインはオイルを水で洗わずにそのまま絞って水分を取ります。

玄米ご飯を薄く広げ、準備したきゅうりとクレミ、ロメインを中央に置きます。のりをご飯の上にのせてから具材をのせます。

巻き簾なしで手で慎重にくるくる巻きます。手で巻くとよりしっかりと綺麗に仕上がります。

出来上がったキンパにごま油を塗り、ごまを振ります。包丁で一口大に切って完成です。ごま油が味の決め手です。