深いニンニクの香り シャキシャキキャベツ玉ねぎ炒め

キャベツは芯を取り除き、斜め切りにしてください。玉ねぎは半月形に薄くスライスし、ニンニクは薄切りにします。野菜が均一に切れるようにしましょう。

フライパンにサラダ油をひき、中火でニンニクのスライスを先に入れてきつね色になるまで炒め、香りを出します。ニンニクが薄茶色になったら玉ねぎを加え、透明になるまで2分間炒めます。

キャベツを加え、塩、粒こしょう、粉唐辛子を振り、強火で3分間手早く炒めてシャキシャキ感を保ちます。野菜がしんなりして艶が出てきたら、濃口醤油を回し入れてよく混ぜます。

火を弱め、最後にごま油を回しかけて1分ほどさらに炒め、香ばしい風味を加えます。火を止めてすぐに器に盛り付けてお召し上がりください。