マルネ（にんにく）カルビ焼き

カルビを水に浸し、砂糖大さじ1を加えて30分間血抜きをします。こうすると臭みが取れ、肉が柔らかくなり、血が早く抜けます。

30分後、水洗いしながら取り出し、キッチンペーパーでざっと水気を拭き取ります。水気が残っていると味が染み込みにくいので、しっかり取り除いてください。

にんにく（みじん切り）大さじ3、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、しょうがシロップ大さじ1、梅エキス大さじ1、魚醤大さじ1、こしょう少々を加えて和えます。味が均一に絡むようによく混ぜてください。

最後にオリーブオイル大さじ1を加えて軽く混ぜます。油が表面をコーティングし、焼いたときにカリッとした食感を加えます。

天ぷら粉大さじ3を加えて混ぜます。粉が均一にまぶさると、外はカリッと中はしっとりの食感が生まれます。

予熱したオーブントースターに入れ、160度で15分焼きます。身がほろりとほぐれるくらいになったら、ひっくり返すタイミングです。

裏返して160度で13分さらに焼きます。外はカリッと、中はしっとりと焼き上がります。