1人前130円の豚スペアリブ

冷凍豚スペアリブに切り込みを十分に入れて、タレがよく染み込むようにします。こうして切り込みを入れることで、漬けている間にタレが均等に染み込み、柔らかい食感が生まれます。

しょうが1個、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、にんにく（みじん切り）大さじ2、にんにく1個を準備します。濃口醤油1カップ、しょうが汁1カップ、すりおろした梨2カップ、黒砂糖2カップ、コチュジャン大さじ2、みりん大さじ1/2、ごま油大さじ2をすべて加えて、ミキサーで攪拌します。

攪拌した豚スペアリブのタレを豚スペアリブにかけて、よく和えます。冷蔵庫で2日間漬けておくと色が均一に出て味が深まりますが、急ぐ場合は1日でも大丈夫です。

フライパンにアルミホイルを敷き、漬け込んだ豚スペアリブをのせます。中火で焦げないようにきつね色に焼き、肉汁が逃げないように注意しながら約15分焼きます。

焼いた豚スペアリブに、醸造醤油大さじ2、みりん大さじ2、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1、えごま油大さじ1を混ぜて塗り、ごまを振ります。タレがとろりと絡むまでさらに2分焼いて仕上げます。