クレイジーカルボナーラ

鍋に水1Lを入れ、塩大さじ1/2を加えて沸かし、パスタを茹でます。

グアンチャーレを適当な大きさに切り、フライパンに入れて弱火で油が十分に出るまで炒めます。

グアンチャーレの油が出たら、トマトペースト大さじ1を加え、弱火で焦がさないように一緒に炒めます。

砕いた鷹の爪を加え、茹で汁1おたまを加えてソースを滑らかにします。

茹で上がったパスタをフライパンに入れてソースとよく和え、火を止めて卵黄2個とパルミジャーノ・レッジャーノ、こしょうを加えて素早く混ぜ合わせて完成です。