白菜の酒蒸し

白菜を丸ごと大きく4等分に切り、流水で軽く洗って準備します。白菜の内側はきれいなので、軽く洗うだけで十分です。

鍋の底にもやしをたっぷり敷き、その上に切った白菜を重ねてのせます。白菜の間にブロッコリーを挟んで、栄養と彩りを加えます。

豚バラ肉はキッチンペーパーで押さえて血水を拭き取り、一口大に切ります。血水をしっかり取り除くと、肉の臭みがなくなりすっきりします。

白菜の上に豚バラ肉をのせ、焼酎を2周ほど回しかけ、塩とこしょうをふります。ふたをして中火で10分ほど蒸せば、野菜の水分でしっとりと仕上がります。

濃口醤油大さじ3、酢大さじ1、はちみつ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1を混ぜて専用のたれを作ります。完成した白菜の酒蒸しをたれにたっぷりつけてお召し上がりください。