牛肉となすのポットライス

お米を洗い、約30分間水に浸して均等に炊けるようにします。なすは一口大に切り、チャイブは小口切りにします。

熱したフライパンで牛ひき肉をにんにく（みじん切り）と一緒に炒め、豆板醤、濃口醤油（またはオイスターソース）、クッカンジャンを加えて調味します。肉に火が通り香ばしくなるまで炒めてください。

浸しておいたお米を鋳物鍋に入れ、水、つゆ、バターを加えます。その上に炒めた牛肉とスライスしたなすをのせます。

鍋に蓋をして中弱火でご飯がふっくらと柔らかくなるまで炊きます。炊き上がったら、新鮮なチャイブを散らし、焼き海苔や味付け海苔と一緒に温かいうちにお召し上がりください。